Salade watermeloen met Dodoni feta

Salade watermeloen met Dodoni feta

Een heerlijke verfrissende, zomerse salade. De combinatie van basilicum, het zoet van de watermeloen en het pittige van de feta / olijven maken deze salade heerlijk.

Maaltijd salade voor circa 3 personen of bijgerecht voor circa 5 personen. Te serveren bij een hoofdgerecht of als maaltijdsalade met bijvoorbeeld geroosterd brood.

Benodigd:

• 4 eetlepels rode wijnazijn
• 3 eetlepels olijfolie Extra Vierge
• 1 komkommer (in de lengte gehalveerd en in plakjes)
• 1 rode ui (in halve ringen, flinterdun gesneden)
• 2 blikjes tonijn (Don Gastronom)
• 1 plak Dodoni feta in kleine blokjes
• verse basilicum (fijngescheurd, maar houd 1 mooi gedeelte over voor de garnering)
• ½ watermeloen, in kleine stukjes
• 2-3 eetlepels Kalamata olijven (zonder pit)
• peper en zout

Bereidingswijze:

• vermeng de azijn met de gesneden rode ui en de gesneden komkommer en zet apart
• laat de tonijn uitlekken
• Vermeng tonijn, olijfolie, Dodoni feta, basilicum, watermeloen, en olijven
• Breng op smaak met peper en zout
• Garneer met een mooi stuk basilicum
• Serveer de salade in een grote schaal of per persoon op een bordje